Los veterinarios andaluces explican su papel en el control de los comedores escolares

El control de la comida que reciben cada día miles de niños andaluces en los comedores escolares está en el centro de la polémica. Desde Codapa, la Confederación andaluza de asociaciones de madres y padres del alumnado por la educación pública en Andalucía, han denunciado en varias comparecencias públicas, tal y como se recogió en una información en este periódico, la mala calidad de estos alimentos y exigen un cambio en el sistema. Los veterinarios piden poder precisar y explicar cuál es su papel en esta evaluación y subrayan que "no realizan ninguna formación para ser nutricionistas" porque no es ese su papel en el proceso y que sí tienen "formación sanitaria reglada" que los hace competentes para la inspección.

Entre los encargados de revisar estos menús escolares están los veterinarios. En concreto, desde el Colegio de Veterinarios de Málaga explican que "tienen una formación sanitaria reglada según el recorrido curricular que regula la licenciatura/grado en veterinaria, son funcionarios que cuando realizan funciones de inspección gozan de la consideración de agentes de la autoridad y no realizan ninguna formación para ser nutricionistas".

Son otro tipo de profesionales quienes realizan el diseño y la planificación de los menús, que Codapa denuncia que es "es la mayor fuente de conflicto, quejas y reclamaciones" de los colegios andaluces. Mientras, los veterinarios intervienen "en el control de las programaciones de los menús y en la realización de dos visitas presenciales a los centros escolares para verificar los criterios o recomendaciones descritos en el Plan Evacole" para la "promoción de salud".

"La intervención sanitaria consiste en el control de las programaciones de los menús y en la realización de dos visitas presenciales a los centros escolares para verificar los criterios/estándares o recomendaciones descritos en el Plan Evacole (Andalucía) en los comedores, cantinas, máquinas expendedoras de alimentos y bebidas y, desde este curso, también las cocinas centrales que prestan servicio en los centros escolares de Andalucía", señalan desde el Colegio de Veterinarios de Málaga.

"Entre los criterios críticos evaluados presencialmente y de obligado cumplimiento se encuentran: el servir el menú programado y planificado, disponer de comida suficiente para servir la ración programada a todos los comensales, servir el tamaño de ración programado, cumplir lo establecido para el número de monitores y su tiempo de dedicación, la información a las familias sobre los menús y la oferta de menús especiales por motivos de salud", añaden en la información facilitada a este periódico.

200.000 niños comen en los colegios andaluces

Tras las visitas, estos profesionales realizan un informe, que se dirige a la empresa prestadora del servicio y a la dirección del centro escolar, en el que se refleja el grado de cumplimiento junto con las "no conformidades" detectadas, las "propuestas de mejora", los "puntos fuertes" si los hubiera y las "observaciones" que procedan.

Los colegios de Andalucía sirven 20 millones de menús en cada curso en los 1.446 centros escolares públicos. En concreto, la alimentación de casi 200.000 niños en Andalucía depende cada día de los comedores escolares. Si bien desde la Junta se sostiene que el presupuesto dedicado a esta partida ha aumentado un 27%, las familias aseguran que este aumento en el coste no ha venido acompañado de una mejora en la calidad de los servicios.

Hace solo tres años, en 2022, comer en el colegio costaba al día 4,78 euros, pero este precio no ha hecho más que subir. El último gran aumento se produjo antes de que comenzara este curso escolar, cuando creció un 11,24% hasta los 5,54 euros, 56 céntimos más que el curso pasado. Así, los padres que llevan a su hijo al comedor a diario deben pagar 138,5 euros al mes. Desde la Junta defendieron que este incremento cubría "los costes reales, a la realidad económica actual" y apuntan a que el 70% de las familias reciben algún tipo de bonificación.