Los mejores desayunos se comen en este bar de la Barriada de Begoña

"En los barrios se prefiere que la persona que te atienda lo haga bien a que la tapa sea la mejor". Esto asegura Francisco Ariza, más conocido como 'Paco' por todas las personas que disfrutan diariamente de la comida y desayuno en su bar Casa Barril. El que es un claro ejemplo de un local de barrio que se ha mantenido intacto a lo largo de los años: múltiples sillas alrededor de las mesas que componen su amplia terraza. El establecimiento está situado en la calle Nuestra Señora de Begoña 15, cerca de La Barzola.

Tras la decadencia del ladrillo en 2011, mundo en el que trabajó por años, Ariza fue acogido por su cuñado. Este era el dueño del bar por aquellos momentos y trabajaron codo con codo durante ocho años hasta que 'Paco' se hizo finalmente con el local después de que el dueño lo dejase en sus manos. "Y aquí sigo", sentencia entre risas Francisco Ariza. Es una persona muy apegada a la zona, pues lleva más de 40 años en el barrio y piensa jubilarse en Casa Barril.

Un trato cercano ante todo

Si algo destaca 'Paco' es el trato que debe prestar su personal, el cual debe ser muy selecto y tener la confianza de que no se irán a las primeras de cambio. Como respuesta, el dueño de Casa Barril pide a cambio paciencia y simpatía a la hora de atender a sus clientes, pues en los barrios esto es más importante que una buena comida. Especialmente cuando su clientela son principalmente personas de la tercera edad que acuden al bar en busca de un desayuno tranquilo.

En esta línea, lo que prioriza Ariza es mantener el contacto persona a persona para huir de la frialdad de locales como los de comida rápida. Así, afirma que: "En el bar se estila mucho la broma y el cachondeo". Siempre hay una conversación abierta, entre cliente y dueños o entre los propios comensales que cruzan palabras. Con esto busca generar confianza y familiaridad entre el personal y los consumidores, pues incluso les da la posibilidad de que le hagan comentarios sobre los platos, si están bien de sal o lo prefieren de esta o aquella forma.

Un menú moldeable

Francisco Ariza ha insistido en que el personal del local es muy importante, pero su comida no se queda atrás. Es altamente valorada por los vecinos, que conocen de sobra Casa Barril, pero también por las personas que lo conocen de casualidad. Claro ejemplo se encuentra en las reseñas de este local, donde un usuario comenta que por rebote terminó en el bar y señala que: "es difícil encontrar un desayuno así". Muy destacadas son las tostadas de sobrasada, pero también la calidad de su jamón y del café que las acompaña para todas aquellas personas amantes de esta bebida.

Aunque su oferta no se queda solo ahí, pues sus boquerones en adobo son una de las especialidades que ha enamorado a todo el barrio. Ya sea para llevar o comer en la terraza mientras se disfruta del sol. También son famosos sus guisos, de carrillada especialmente, o los solomillos al whisky cuya salsa es recordada por todos los que alguna vez la han probado. Pero, como señala el propio Ariza, siempre intenta hacer pequeñas variaciones y no duda en preparar un plato que le pida uno de sus clientes. Aunque para disfrutar de todo ello correctamente lo mejor es seguir las instrucciones de 'Paco', que entre risas comenta que: "En un bar hay que sentarse un ratito y degustar la comida y, por supuesto, la cerveza".