Puchero, jamón, carrillá o boletus: este es el local de Sevilla con bufet libre de croquetas

Habrá a quien no le gusten las croquetas. Respetable, pero incomprensible. Porque estas pequeñas bolas fritas guardan en un bocado la mejor combinación posible: el crujiente de la corteza exterior, la cremosidad de la bechamel y todo el sabor del ingrediente que se haya añadido. Desde el puchero a las setas, las posibilidades de relleno que ofrecen son infinitas.

Por eso no es de extrañar que en menos de un año se haya asentado un local en la provincia de Sevilla especializado en esta receta: La croqueta del abuelo. Y una de las claves del éxito de este bar está justo en la manera de venderlas: todos los días de la semana -a excepción de los lunes, que cierra- hay bufet libre de croquetas. Así, tal cual, hasta que te hartes.

Y pese a lo que se pueda pensar a priori, este formato de negocio no afecta en el resultado culinario final. Cierto es que en buena parte de los bufés se despacha cantidad en detrimento de la calidad, pero no es este el caso: aquí las croquetas están bien equilibradas entre untuosidad y potencia de sabor. Y bien fritas, nada aceitosas.

"Al ser bufet de croquetas, no esperaba demasiado, pero ha sido una sorpresa muy grata. Las probamos prácticamente todas y la verdad que estaban espectaculares", elogia un cliente en una reseña publicada en redes. "También puedes elegir en el bufet otras cosas que estaban muy bien", subraya.

Un menú con 20 variedades diferentes

La carta, además, contempla hasta 20 variedades distintas: desde las clásicas de puchero, jamón, carrillá o setas, a otras más originales rellenas de pisto de verduras con jalapeños, calabaza asada, caña de lomo, tomates confitados con albahaca, bacalao a la vizcaína o salmón a la brasa. En este establecimiento, situado en la calle Entamador de Dos Hermanas, hay para todos.

El precio por persona es de 18,90 euros, sin incluir la bebida. Algo menos, 14,50 euros, para niños de hasta 10 años. Eso sí, "todos los comensales de la mesa deben pedir la opción de Locura Croquetera", advierten en la página web de La croqueta del abuelo. "Disfruta, pero con moderación, sé responsable. Los platos que queden con comida tendrán que ser abonados a su precio habitual", añaden.