Los mil bares del centro en la ciudad de los veladores: la polémica con la que arranca la Magna

En Sevilla, ciudad sinónimo de buena y variada hostelería, el Puente de Diciembre está marcado en rojo en los calendarios del sector. Entre el 6 de diciembre al 8 de diciembre, bares y restaurantes hacen su agosto con las luces de Navidad iluminando las calles.

El año, pasado la facturación fue un 10% más que en 2022. En un comunicado, Alfonso Maceda, presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, apuntó que este macropuente "es uno de los periodos anuales de mayor importancia para Sevilla, no solo a nivel económico de los diversos sectores, sino también a nivel de contratación". Este año, la capital andaluza roza el 75% de ocupación hotelera, la más alta de Andalucía, según un estudio de la Consejería de Turismo.

Con la incorporación como festivo del 9 de diciembre, se suma un día más en el que cerrar buenas cajas tras comidas y cenas en las que se mezclan familias y grupos de amigos de público local con los visitantes de turismo nacional. Pero los márgenes de beneficio no serán los mismos en Sevilla este 2024, donde el sector se ha dado de bruces con las restricciones de seguridad aplicadas por el Ayuntamiento para la procesión de clausura del Congreso de Hermandades y Cofradías de Piedad Popular, la llamada Magna.

En concreto, según anunció el este lunes el delegado de Fiestas Mayores, Manuel Alés, para la jornada del domingo 8 de diciembre, habrá un mapa de prohibición de veladores que afectará desde las 12:00 de la mañana hasta las 2:00 de la mañana del día 9 (si se cumple el horario previsto, habrá varios pasos a punto de recogerse como Cachorro o con un largo recorrido por delante como la Esperanza de Triana o la Macarena).

Esta medida de la Gerencia de Urbanismo implica que no se podrán poner mesas ni sillas en las calles, ni barritas ni toneles en una zona que podría ser de extensa como la del recinto de la Feria de Sevilla. Se prevé que por esas zonas transiten aproximadamente un millón y medio de personas, el triple que un Domingo de Ramos.

El Ayuntamiento no negociará veladores en la Magna pese a las amenazas: "La seguridad es lo primero"

Por otro lado, también habrá limitaciones el día 7, jornada de los traslados hasta la Catedral de la Esperanza de Triana, el Cachorro, la Macarena y el Gran Poder, donde también se prevé una afluencia masiva de visitantes. Estos traslados empiezan desde las 15.00 que salga la Cruz de guía de la Esperanza de Triana a la calle hasta que la Macarena entre en la Catedral (sale de la basílica a las doce de la noche y llega a la catedral sobre las 6.45 de la mañana de la jornada del 8).

Para este día, lo que se sigue es una ordenanza similar a la que se aplica en Semana Santa: en las calles por las que discurra el paso, los bares tendrán que retirar sus veladores dos horas antes, es decir, desde que se inicia la concentración de personas. "Finalizado el paso de la Hermandad y recuperado el uso normal de la vía pública se podrán volver a instalar las terrazas de veladores en las condiciones autorizadas", indica Urbanismo,

"Seguridad" versus "unilateralidad"

Para el sector esto supone un hachazo en la previsión anual que tenían y critican la "unilateralidad" del gobierno municipal de José Luis Sanz. El alcalde y su equipo defienden que "lo primero es la seguridad", piden "responsabilidad" a los hosteleros y argumentan, además, que la fecha de este macroevento cofrade no ha sido una decisión del Ayuntamiento, sino de la Archidiócesis de Sevilla, organizadora, junto con el Consejo de Cofradías, del II Congreso de Hermandades (el primero se celebró en 1995 gracias al impulso del cardenal Amigo Vallejo).

Al Ayuntamiento le toca, por tanto, dimensionar y gestionar la respuesta de los servicios municipales a unos días que, en privado confiesan muchos responsables de área que están deseando "que pasen pronto y que pasen bien".

El Ayuntamiento defiende que no ha elegido la fecha de este Congreso y la Magna, sino la Archidiócesis

Ante las críticas, el Ayuntamiento insiste en que no se va a mover ni una sola coma del plan de seguridad, coordinado con la Subdelegación del Gobierno y el CECOP, y en el que participan en total más de dos mil efectivos en las calles de la capital. Este dispositivo, uno de los más complejos de cuantos se han diseñado para grandes eventos en los últimos años, contempla, además, cómo ha de ser la gestión en las calles.

Los veladores, a debate antes de la Magna

Si hay algo que entorpezca o complique un día normal el paseo de los viandantes son los veladores, seña de identidad de la hostelería sevillana y uno de los elementos que más polémica concita entre las distintas asociaciones de vecinos y de hosteleros.

De hecho, este arranque de curso político ha estado marcado para el alcalde y el equipo de Urbanismo por la aprobación de una nueva ordenanza de veladores, para limitar su expansión en calles saturadas, y la activación de una app para la denuncia ciudadana de veladores sin licencia.

Un asunto polémico, que no ha terminado de dar sus frutos todavía, y que ha enfrentado las posturas del potente sector hostelero de la ciudad y un equipo de gobierno que, cabe recordar, tuvo en campaña municipal un recordado lema: ¡Tanques a la calle! Entonces, el PP, en la oposición, criticó el cumplimiento de las restricciones de bebida en la calle en locales históricos del centro de Sevilla como el Tremendo o el Vizcaíno, donde es habitual la acumulación de clientes en la puerta con una cerveza en la mano.

A día de hoy, no hay un dato oficial de cuántos veladores hay en Sevilla, barrio a barrio, calle a calle. Se supone que a partir de esta ordenanza y esta aplicación se va a inventariar cuál es el porcentaje de uso privativo que se concede a los bares y restaurantes sobre el espacio público.

¿Cómo denunciar un velador ilegal a través de la aplicación del Ayuntamiento? Estos son los pasos a seguir

Para el sector, retirar veladores en las horas centrales de negocio del 8 de diciembre supone un hachazo a sus cuentas y la inversión en plantilla realizada para dar respuesta a la demanda de estos días.

Tanto han elevado el tono que, en una comunicación interna, la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, ha llegado a preguntar a sus socios si se sumarían a una huelga que afectaría a un millar de negocios del centro de la ciudad. Este medio ha tratado de recabar de esta asociación el dato de cuántos locales se habrían sumado a este cierre, sin éxito.

No hay un dato oficial de cuántos veladores hay en Sevilla, será a partir de la ordenanza municipal que se pueda conocer con precisión que espacio público se le concede al negocio privado

Finalmente, la respuesta hostelera de cara a la Magna será variada: habrá bares que cierren sus puertas, como la histórica cafetería Donald, en la calle Canalejas, estarán los que abran para dar servicio en el interior a las reservas ya realizadas -sobre todo, de los muchos visitantes de fuera- y estarán aquellos que irán viendo según las circunstancias. Pero se prevén jornadas muy complicadas para el trabajo del por sí esforzado desempeño de los camareros y jefes detrás de una barra.

Según ha podido saber El Correo de Andalucía, el Ayuntamiento ha estado de conversaciones con la patronal de hosteleros y distintas asociaciones tratando de conciliar posturas pero manteniendo la firmeza en el cumplimiento del plan de seguridad diseñado para un evento que ha superado todo lo imaginable.