Un montadito de pringá que se sirve con tacita de puchero, así es la carta del nuevo local de tapas de la calle Feria

Los ingleses tienen un nombre para aquella comida que reconforta y, por qué no decirlo, cura todos los males. Ellos la llaman comfort food. En Sevilla, aunque no tengamos un término concreto sabemos que los montaditos y el caldo siempre serán la mejor opción para combatir el frío, el cansancio, la fatiga o el mal de amores.

La calle Feria, donde la oferta gastronómica crece año a año, ha acogido en el número 90 un nuevo bar destinado tanto a sevillanos como visitantes que promete ser fiel a las tradiciones de la cocina andaluza sin dejar de apostar por platos y tapas más innovadoras.

Este nuevo espacio en el que parar a coger fuerzas se llama La Sita y aquí el montadito de pringá se sirve con una tacita de caldo de puchero. Y sí, la tacita podría ser la misma que se puede encontrar en las casas de las abuelas.

Una carta breve y concisa

Breve y concisa, directa, con pocos platos pero todos buenos y elaborados, como el hummus de cocido, uno de los grandes reclamos de este local. Entre las propuestas de comida casera y cuchareo, La Sita destaca por sus montaditos, como el de langostinos con salsa de mayonesa, el de atún con stracciatella y canónigos o el de longaniza con setas.

Los mejillones con emulsión de escabeche casero y patatas chips son "el antipasto perfecto", las papas con chocos es un plato protagonista y las longanizas al vino tinto están "para mojar pan". De hecho, el pan llega cada mañana recién sacado del horno de Amorú siendo una receta del chef David de la Rosa con una maduración de 90 horas. Además de su carta, hay varios "fuera de carta" cada día, como el puchero y distintos tipos de cremas con verduras de temporada.

Los mejores desayunos se comen en este bar de la Barriada de Begoña

Las gildas caseras son también un gran atractivo en la carta de este nuevo establecimiento. Las hay de varios sabores: con anchoas, con queso y pimiento rojo y con mozzarella, entre otras opciones.

Productos de proximidad

La proximidad de los ingredientes y los productos frescos es clave en los platos que se elaboran en este bar. Por ello, el Mercado de Feria es uno de los principales proveedores de este restaurante, por lo que la temporada de cada alimento marca el devenir de la carta.

Esta es también una manera de promover la economía circular en el barrio, cooperando entre los diferentes comercios de la zona.

¿Y para beber? Una cerveza en vaso de barro

Aquí la cerveza no se sirve ni en copa ni en vaso, sino en pequeños barriles de barro llamados "barritos" que prometen una cerveza congelada durante toda la comida.

Asimismo, La Sita también cuenta con una carta propia de vinos con referencias como Petit Pittacum (Bierzo), Dehesa Gago (Toro), L'inconsient (Priorat) y Nirio (Rueda). Y, por supuesto, el vermut también tiene su lugar en este local con el vermut casero de Rociana del Condado y el moscatel de Chipiona.

La relación calidad/precio es justa, puesto que los platos tienen un precio medio de 5 euros y la comida para dos personas sale por unos 35€. Finalmente, es importante tener en cuenta que este local está cerrado el lunes por la noche y el martes durante todo el día.