Un festín de ostras sin dejarse un riñón, la nueva propuesta de este local de la Alameda

Las ostras en la carta suelen ser un "quiero y no puedo". Una exquisitez que se saborea de unidad en unidad y que normalmente, en la mayoría de restaurantes de Sevilla, no se suelen degustar más de dos por su elevado precio. A pesar de que son muchos los que reconocen ser "apasionados" de este crustáceo gourmet, son más bien pocos los que pueden permitirse pedírselas.

Con la intención de romper el mito de que las ostras solo se pueden probar en ocasiones especiales, hay un nuevo local en la Alameda de Hércules que propone una carta con diversas propuestas de ostras condimentadas con sabores de lo más variopintos.

Este local se llama Ostras y Puñales, del grupo Lola por Dios -al que también pertenece Casa Macareno-, y se encuentra en la calle Delgado número 4. Tal como explica la instagramer foodie sevillana, Eva Ávila, en uno de sus últimos vídeos en Instagram, la cuenta por persona se mantiene entre 10 y 20 euros por persona.

Como dicen ellos, por un módico precio la champanería ofrece "un homenaje todos los días del año".

Un banquete de ostras

Copa de champán en mano y las ostras empiezan a llegar a la mesa. Las hay de dos tipos: naturales o aliñadas. Las naturales se sirven con su propio jugo y tienen un precio de 2,5€. Sin embargo, lo característico de este nuevo local está en el surtido de ostras aliñadas. En total 10 ostras que van desde la solera, la picante y la escabechada, pasando por la bilbaína, la gratinada navideña, la de mango tropical, la de aliño asiático, la de salsa holandesa y trufa, la de brandy viejo o la que se hace "a la portuguesa".

Sea como fuere, no hay excusa para no probar las ostras en esta nueva propuesta de restaurante a los pies de la Alameda.

Tapas y platos 'gourmet'

Además de ostras, este establecimiento ofrece una carta con entrantes como la ensaladilla sencilla, la gilda clásica, los airbags de atún picante, o las zamburiñas con alioli de limonada gratinado.

En cuento a los platos que pueden comerse "con las manos", se propone el pepito de atún con foie y trufa, el bikini de carrillera y manzana o la codorniz laqueada con moscatel.

Finalmente, en la sección de "imperdibles", este restaurante destaca el tartar de solomillo ibérico, la bilbaína de atún semicurado o el curry rojo de albóndigas de choco caseras.

Una carta infinita de espumosos

La carta de espumosos es hasta más larga que la de platos. La especialidad de la casa es el champán, aunque también cuentan con otras propuestas como algunos tintos y blancos.

En cuanto a los espumosos, cuentan con una selección de unas 40 opciones ideales para disfrutar de sus burbujas desde 4,5€ la copa. Pero que esto no sea un impedimento para los fieles a la cerveza: aquí se sirve Cruzcampo en vaso de tanque.

Este Oyster Bar, un concepto de restaurante contemporáneo que pretende democratizar dos productos lujosos como el champán y las ostras, es una nueva propuesta "disruptiva", como se definen ellos. Aunque en Sevilla no hay especial tradición de ostras, este plato está cada vez más presente en las cartas de los restaurantes.