Así es el bar de tapas de origen sevillano que arrasa en Barcelona y que la Guía Michelín alaba por su tradición y cocina

La cocina de corazón sevillano arrasa en Barcelona de la mano de un restaurante que cosecha éxitos desde sus inicios y que incluso ha sido alabado por la prestigiosa Guía Michelín como uno de esos lugares imprescindibles a los que acudir en la capital catalana.

Este establecimiento es el Bar Cañete, un negocio que tiene su origen en Sevilla y que ofrece "tapeo del fino" y los productos más frescos, con sus mariscos y pescados traídos directamente de las lonjas catalanas, y sus verduras provenientes de los agricultores locales.

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Así lo cuentan los propios propietarios del establecimiento, que explican que su historia comenzó con el "abuelo Antonio", camarero de ferias y restaurantes de Sevilla, que inculcó su pasión por este ámbito a sus descendientes, y que culminó con la mudanza de su hija, "la Mari", y su marido, "El Manolo", hacia Barcelona desde su Sevilla natal para trabajar.

La historia de este bar de Barcelona arranca en Sevilla

Tras ocupar todos los puestos y trabajos posibles en la restauración, decidieron abrir un bar de comidas en el que Manolo era el camarero y Mari, la cocinera, que pasó de no saber "freír un huevo" a hacerse una "maestra de la cocina española".

"Tuvieron dos hijos y diferentes bares y restaurantes. Cuando el Antonio se jubiló, el Jose, el nene del Manolo, empezó en la hostelería, en un bar que tenían en la Verneda y el resto es historia", indican desde este negocio situado en la calle De la Unión número 17 de Barcelona, a pocos metros del Gran Teatre de Liceu.

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Un bar que han centrado su éxito en la exquisitez de sus productos, "siempre de temporada para brindar sabores auténticos y vibrantes en cada plato", y lo reducido de sus precios, con platos desde los tres euros.

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"En este pequeño local, con una gran barra y algunos espacios singulares (para llegar a ellos hay que pasar, literalmente, por la cocina), todo gira en torno al mejor producto de mercado, en general con muy poca manipulación", señalan desde la Guía Michelín.

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Además, desde la publicación aconsejan a sus lectores pedir su famosa coca de cristal con tomate,así como productos como sus berberechos de las rías al vapor con cítricos, las almejas vivas de Carril, anchoas de Santoña en aceite de oliva o alcachofas fritas del Prat.

Además, su amplia carta incluye platos como sus boquerones al vinagre de Jerez, la ensaladilla rusa 'de la Mari', croquetas de bogavante "y alguna cosa más", los buñuelos de bacalao, tortilla de camarones del Faro de Cádiz y la bomba picantona de la Barceloneta, entre otros muchos. Todo ello se puede disfrutar en su local de lunes a sábado de 13.00 a 00.00 horas, mientras que los domingos permanecen cerrados.