Ensalada de garbanzos con gambón

Name: Ensalada de garbanzos con gambón
Ingredients: 400 g. de garbanzos cocidos; ½ calabacín; 100 g. de espinacas; 8 tomates cherry; 1 diente de ajo; 4 pepinillos; Aceitunas en rodajas; 3 cucharadas de piñones; 250 g. de colas de gambón; Vinagre de Módena; Comino

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Ensalada de garbanzos con gambón.

400 g. de garbanzos cocidos
½ calabacín
100 g. de espinacas
8 tomates cherry
1 diente de ajo
4 pepinillos
Aceitunas en rodajas
3 cucharadas de piñones
250 g. de colas de gambón
Vinagre de Módena
Comino

Cortar el calabacín.
Cortar los tomates cherry, los pepinillos y el ajo.
Dorar los piñones.
Dorar el ajo.
Añadir al ajo las colas de gambón.
Emplatar con las espinacas, los piñones, el calabacín, los garbanzos, los tomates cherry, los pepinillos, las aceitunas y las colas de gambón.
Aliñar con aceite, vinagre de Módena y comino.