Lubina con garbanzos y ensalada

Name: Lubina con garbanzos y ensalada
Ingredients: 2 lomos de lubina; Brotes tiernos; Garbanzos; Zanahoria en tiras; Vinagreta: aceite, zumo de 1 limón, ralladura de ½ limón y perejil

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2 lomos de lubina
Brotes tiernos
Garbanzos
Zanahoria en tiras
Vinagreta: aceite, zumo de 1 limón, ralladura de ½ limón y perejil

Hornear 2 lomos de lubina previamente salpimentada y con un chorrito de aceite durante 13 minutos a 200º.
Dorar 1 diente de ajo laminado con un poquito de aceite y saltear 50 g. de zanahoria rallada.
Lavar y escurrir 100 g. de garbanzos y 20 g. de brotes de ensalada.
Preparar una vinagreta con 50 ml. de aceite, el zumo de 1 limón, ralladura de ½ limón y 5 g. de perejil picado.
Montar el tupper con todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta cuando se vaya a consumir.