Gnocchis con verduras y soja
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INGREDIENTES
- 500 g. de gnocchis
- Aceite y sal
- 200 g. de calabacín
- Tomate seco al gusto
- 200 g. de setas
- 2 dientes de ajo
- 200 g. de de soja texturizada hidratada
- 100 g. de aceitunas sin hueso
- 100 g. de espinacas
- 20 g. de hierbabuena
Elaboración
- Cocer 500 g. de gnocchis según las indicaciones del fabricante sin aceite y sin enfriar bajo el agua.
- Pochar con un poco de aceite y sal 200 g. de calabacín, tomate seco al gusto, 200 g. de setas y 2 dientes de ajo.
- Mezclar al fuego durante 2 minutos con 200 g. de soja texturizada hidratada, 100 g. de aceitunas sin hueso, 100 g. de espinacas y 20 g. de hierbabuena.
- Mezclar al gusto con la pasta y espolvorear con queso.
