El 'invitado sorpresa' de la final de la Champions League: el jamón de bellota 100% de los Pedroches

El próximo 1 de junio, en la Final de la Champions League, además del Real Madrid y el Borussia Dortmund, habrá otro gran protagonista en el Wembley Stadium: el jamón de bellota 100% ibérico alta expresión de Los Pedroches.

Los invitados al palco de autoridades podrán disfrutar de este manjar que será cortado a cuchillo por José Sol, uno de los embajadores del jamón de bellota 100% ibérico más conocido a nivel internacional y que ha elegido este producto para deleitar a los asistentes de un espectáculo de esta magnitud.

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En palabras del cortador, “si Inglaterra nos ofrece una localización excepcional para una final de la Champions League, por ser cuna de fútbol y sede de leyendas, España nos brinda una joya de la gastronomía a nivel mundial; excelencia e icono de nuestro país, el jamón de bellota 100% ibérico”.

El emprendedor madrileño ha destacado que “el jamón de bellota 100% ibérico alta expresión de Los Pedroches ofrece un sabor que no deja indiferente a nadie, sorprende a los paladares más exigentes y es el anfitrión de honor en las celebraciones más especiales, como es esta final”.

Un jamón de añada excepcional

El jamón que se va a degustar en Wembley es un auténtico pata negra de la añada 2019, por lo que cuenta con más de 5 años de curación en bodega natural, lo que le confiere una excelencia y calidad que tienen muy pocos ejemplares del mercado. Los maestros jamoneros de COVAP han sido los encargados de escoger las dos piezas que han viajado a Londres para la final.

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La exclusividad de este producto es tal que sólo hay 110 unidades en las bodegas de la Cooperativa del Valle de Los Pedroches.

Se trata de una pieza única, procedente de las fincas Cantarero Porcitor y Fuente La Lastra, en la Dehesa de Los Pedroches, donde los cerdos ibéricos han disfrutado de 80 días de montanera, periodo de gran importancia para las futuras piezas, alimentándose de bellotas, pastos y hierbas.

Un producto único con denominación de origen

La Montanera de 2019 fue especialmente favorable para la producción de jamón de bellota, gracias a las abundantes lluvias primaverales y otoñales que favorecieron la floración y maduración de las bellotas.

Además, gracias al ciclo de producción cerrado de COVAP, es posible conocer la trazabilidad completa de cada pieza, desde su nacimiento hasta su consumo final. Los consumidores pueden verificar la autenticidad del jamón introduciendo el código del precinto en la web de la cooperativa.

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Un homenaje a la gastronomía española

La presencia de este jamón de añada excepcional en la final de la Champions League es un homenaje a la gastronomía española y a la tradición del jamón ibérico.

En el contexto de este evento, d´TAPAS COVAP, situado en la madrileña calle Raimundo Fernández Villaverde, 49, ofrecerá al corte una pieza de esta misma añada para que, de manera exclusiva, los clientes puedan degustarla el día del encuentro.

Cada jamón de bellota 100% ibérico alta expresión de Los Pedroches, por tanto, es el resultado de una cuidada elaboración ancestral, controlando la calidad desde su origen hasta su reposo en bodegas naturales, donde los maestros jamoneros ensalzan toda su expresividad controlando cada aroma, el punto exacto de sal y la temperatura óptima de curación hasta crear un producto inigualable.

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La crianza en libertad de un cerdo 100% ibérico en un lugar único como es la mayor extensión continuada de encinas del mundo, la dehesa del Valle de los Pedroches, confiere un carácter, sabor y textura perfecta a cada pieza, el complemento idóneo para ver un partido tan especial: la Final de la Champions League.