INGREDIENTES
- 1 bote de tomate entero pelado
- Atún claro en aceite de oliva
- 4 huevos cocidos
- ½ pimiento de freír
- 1 diente de ajo
- Picatostes
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cortar los tomates y el pimiento en dados.
- Separar las claras de las yemas.
- Picar las claras en trozos no muy pequeños.
- En un mortero añadir el diente de ajo picado y la sal. Triturar.
- Añadir al ajo la mitad del pimiento que hemos cortado y triturar. Incorporar las yemas y triturar de nuevo. Añadir el aceite y ligar hasta que nos quede una mezcla consistente.
- En un recipiente grande, juntar el pimiento verde restante con el tomate a dados, las claras y el atún.
- Rectificar de sal y añadir la mezcla que hemos preparado anteriormente. Tapar con papel film y meter en la nevera durante 2-3 horas.
- Pasado ese tiempo servir acompañado de picatostes de ajo.
